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La Xunta aprueba el nuevo Registro Gallego Sanitario: claves para quienes quieren emprender en alimentación
El 27 de agosto de 2025 se publicó en el Diario Oficial de Galicia el Decreto 74/2025 , que regula el Registro Gallego Sanitario de Empresas y Establecimientos Alimentarios (Regasa) . Esta normativa supone un paso adelante en la simplificación administrativa y en la seguridad higiénico-sanitaria de los negocios vinculados al sector alimentario en Galicia.
Para quienes están pensando en iniciar un proyecto en este ámbito, el decreto marca claramente qué actividades deben inscribirse y bajo qué condiciones.
¿Qué sectores deben inscribirse en el nuevo registro?
El decreto concreta las actividades que tienen la obligación de figurar en el Regasa , con especial incidencia en pequeños negocios, autónomos y nuevos emprendedores:
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Comercio al por menor de alimentos
Todas aquellas empresas que manipulen, preparen, elaboren, transformen, almacenen o sirvan alimentos para su venta al consumidor final.
Ejemplos: tiendas de alimentación, panaderías, pastelerías, bares, restaurantes o comedores colectivos. -
Venta ambulante y locales provisionales
Están obligados los negocios que operen en carpas, puestos temporales, food trucks, vehículos de venta ambulante o almacenes de apoyo para estas actividades. -
Suministro entre minoristas
Se regula el traspaso de alimentos de producción propia o productos de origen animal entre establecimientos de comercio al por menor, bajo condiciones específicas de control sanitario. -
Elaboración de alimentos en vivienda particular
Quienes produzcan alimentos en su propia casa para venderlos deberán presentar una declaración responsable , según la Ley 39/2015, para inscribirse en el registro.
¿Qué aporta este decreto a los emprendedores?
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Menos burocracia: se prioriza la declaración responsable frente a la autorización previa.
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Seguridad jurídica: quedan claros los requisitos higiénicos que deben cumplir los negocios alimentarios.
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Nuevas oportunidades: se reconoce y regula la actividad de venta ambulante y la elaboración casera con fines comerciales.
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Transparencia y control: el registro centraliza la información, facilitando la supervisión sanitaria.
Un impulso para emprender en alimentación
El Decreto 74/2025 sustituye al anterior marco normativo (Decreto 204/2012) y adapta la legislación gallega a las directrices europeas y estatales más recientes. Con ello, se ofrece un entorno más ágil, moderno y seguro para iniciar actividades en el sector de la alimentación en Galicia.
Para cualquier persona que quiera abrir un bar, un puesto de venta, una panadería o un pequeño negocio de comida casera , este registro es ahora el punto de partida imprescindible.
📌 Más información y texto íntegro de la normativa: Decreto 74/2025, DOG 27.08.2025